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恩佐食品分中式、西式两大系列

恩佐食品分中式、西式两大系列

  肉类蛋白变性适度,易于为人体消化和吸收;以恩佐娱乐的酱卤类肉制品为例,恩佐作为全国知名的传统酱卤类肉制品生产企业,实现工业化、连续化、标准化生产体系。目前,恩佐食品分中式、西式两大系列,共600多个品种。低温肉制品最大限度地保留了原料肉的风味物质和营养成份;率先引进了尖端生产设备和加工工艺,每年投入巨资,与高校和科研机构合作,抢占“研发中心”的制高点。需冷藏存放和冷链销售,即产品要在0-6℃下冷藏。从西方发达国家的肉制品发展历程看,肉制品都经历了从高温向低温的发展趋势。

  三是与世界著名肉类科研机构合作,吸取国外先进技术,改造传统工艺,中西结合融会贯通。使产品营养价值丰富,口味独特,香沁人脾,无论外观、品味以及内在品质都实现了新的飞跃。高温肉制品的特点是保质期长,但加工过程中的高温处理,会使肉制品的营养损失,口味变差;而恩佐目前早已完成冷链系统,做到了将鲜肉控制在冷链的系统下,最大限度地保留了产品的营养成分。二是在加工过程中配以20多种名贵中草药,调口味,增营养;随着人们生活水平的不断提高,营养健康的低温肉食品正成为中国都市人们的选择?

  低温肉制品则弥补了这一缺憾,但对原料肉、工艺、技术水平、环境卫生的要求也更为严苛。如何做到让消费者放心又健康的肉食品,恩佐娱乐公司有三大“绝招”:一是在制作过程中用先进的脂肪萃取工艺,将脂肪最大限度地分解出来;目前,低温肉制品在我国还处在初级阶段。在肉制品行业,按加工及杀菌温度的不同,分为高温和低温肉制品两大类。恩佐娱乐18年来坚持做低温肉制品。肉质鲜嫩,口感良好;


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